Pues a base de 100% maíz nixtamalizado. En la fábrica de La Reina se cuece el maiz , todos los días, según el milenario sistema de nixtamal; y es esto, entre otros detalles, lo que hace que estas tortillas, únicas en Europa, tengan la misma calidad que en cualquier barrio de México. Artesanía pura.

En La Reina ponemos especial cuidado en que el maíz esté en su punto a la hora de ser molido, y antes de pasar por una máquina, que por cierto rechina igual que cualquiera de esas que has visto allá, se prepara la masa; eso sí, sin harinas de maíz industrializadas, y esto se nota en el color, en la textura, y sobre todo en el sabor. Se trata de tortillas frescas a base de maíz amarillo, y por eso son tan blanditas y con esa segunda piel que hace que se inflen cuando las calientas.

Con el mismo proceso se preparan el resto de nuestros productos y la masa con la que se hacen nuestros tamales.

Con La Reina, ¡disfruta México en estado puro!